Graine de couscous aux abricots secs

Ingrédients :

• 200 g de graines de couscous
• 120 g de sucre semoule
• 100 g d'abricots secs
• 50 g d'amandes effilées
• 30 g de pignons
• 50 g de pistaches
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olives

Préparation :

Faites tremper les abricots secs dans de l’eau tiède ou du thé. Pendant ce temps, grillez les amandes effilées.

Cuisez la semoule, en y ajoutant une cuillerée d'huile d'olives.

Préparez un peu de sirop en faisant cuire à feu moyen le sucre fondu dans 2.5 dl d'eau.

Retirez du feu après 20-30 minutes de cuisson et laisser refroidir.

Versez le sirop sur la semoule, remuez bien, ajoutez les pignons, les pistaches et les abricots coupés en petits morceaux.

Vous pouvez déguster cette recette en plat unique végétarien ou en accompagnement de viandes.