L'amande

L'amande douce, Prunus Amygdalus Dulcis est une sorte de noix dont la coque plus ou moins dure selon les variétés, renferme une ou deux graines blanches.
Une belle amande pèse environ 10 g.

Nos produits

• Amande coque
• Amande décortiquée
• Amandée émondée (décortiquée et sans peau)
• Amande poudre
• Amande effilée
• Amande grillée et salée

Nos conditionnements et marques

Disponible en :
Sachet et barquette.

Caractéristiques diététiques

Les matières grasses sont composées à 86% d'acides non saturés. C'est une excellente source de magnésium et de potassium, une bonne source de phosphore, de riboflavine, de cuivre, de niacine et de zinc ; elle contient également de l'acide folique, du fer, du calcium et de la thiamine.

Origines

La Ferragnès, la Ferraduel : amandes françaises, coque assez tendre, claire, goût sucré.
La Nonpareil : variété étrangère la plus commercialisée, d'origine californienne.
La Marcona : amandes d'Espagne, goût légèrement amer, pas trop grasse.
L'Avola : d'Italie, très réputée, utilisée dans la fabrication des dragées.
La Valencia : toutes les autres catégories.